Casanuova di Ama

Weinkeller

Unser Weinkeller ist das Ergebnis einer glücklichen Vereinigung von Tradition und Innovation.

Besonderen Wert legen wir auf die Ernte gesunder und reifer Trauben, die wir in unterschiedlicher Weise, je nach Art des Anbaus und der Qualität ernten.

Unsere Arbeit ist charakterisiert durch einen tiefen Respekt für die Gaben der Natur ,die wir in jeder Phase des Wachstums beobachten und berücksichtigen, um sie dann mit Liebe in unseren Wein zu verwandeln.

Die Kunst unserer Arbeit im Weingut besteht darin, aus den Trauben besondere Weine herzustellen, die der Eigentümlichkeit unserer Böden und dem Charakter unserer Weingärten Rechnung tragen.

Wir überwachen die Weine in jeder einzelnen Phase - vom Anbau der Trauben bis zur Reife, stets mit besonderem Augenmerk auf unsere Qualitätskriterien.

Die Fermentation kann nicht mehr auf den Einsatz von Stahl verzichten: von den Behältern für die Gärung bis zu jenen für die Reifung ist im Weinkeller der Inox-Stahl das vorherrschende Material geworden.

Entsprechend der Varietät der Trauben und der Art der Bearbeitung garantieren die Stahlbehälter einen effizienten Prozess der Weinherstellung auf höchstem Niveau.

Die Veredelung erfolgt in kleinen Fässern aus französischer Eiche, in denen unsere wertvollsten Weine reifen.

Hier verfeinern sich unsere großen Rotweine bis zur höchsten Reife in komplexe Weine, die durch ein perfektes Gleichgewicht von Aroma und Struktur gekennzeichnet sind.